Banh Cuon 400gr Vinh Thuan Flour Wet Rice paper

Ingrediënten: rijstmeel 90%, tapiocazetmeel 10%.

Bereidingswijze:
VULLING: Snijd het mager vlees, paddenstoelen, cassavewortel en ui in fijne blokjes en bak ze in een pan. Breng op smaak met zout en suiker.

DEEG: roer de meel mix in 750 ml water, voeg een lepel zout toe.
Vul een pan met 2/3 water en breng aan de kook, rek de bovenkant uit met een katoenen doek en verdeel er een dunne laag van het deeg overheen, dek goed af en stoom
ongeveer 2 minuten. Til het gekookte deeg met een houten spies op en leg het op een geolied bord. Vervolgens wordt het deeg gevuld met de fuelung en tot een rol gerold. Verwijder de resten van het deeg op de doek en stoom nieuwe als voorheen.
De rijstflensjes worden in hapklare stukjes verdeeld en bestrooid met gebakken uitjes of sjalotjes. En serveer met gekookte taughe en vissaus eventueel met chili of meng het met zoetzure - / chili saus.