Lye Water Lihiya 310g - Buenas

Het wordt bijvoorbeeld gebruikt bij het bakken en maken van het Scandinavische gerecht lutefisk. Aziaten gebruiken loogwater bij het bereiden van de rijst of Filipijnse rijstcake suman sa lihiya, pitchi-pitchi en kutsinta. Filipijnse rijstcake suman sa lihiya, pitchi-pitchi en kutsinta.

In de Filippijnen wordt loogwater gebruikt in verschillende "Kakanin" -recepten of Filippijnse desserts zoals Pichi-pichi, Kutchinta bij Suman sa Lihiya. Loogwater maakt deze kakanin elastisch en kleverig van textuur.

Het wordt ook gebruikt om ramennoedels te maken, waardoor ze hun kenmerkende gele kleur en veerkrachtige textuur krijgen. Het helpt voorkomen dat ze tijdens het koken uit elkaar vallen in de bouillon om het kookproces te doorstaan.
In andere delen van de wereld wordt het gebruikt voor Europese broden, zoals bagels en pretzels en Chinese mooncakes om ze te helpen een rijker bruin oppervlak te krijgen tijdens het koken. De alkali wordt ook gebruikt voor de Scandinavische delicatesse lutefisk, terwijl Chinese eeuwse eieren gewoonlijk worden gemaakt door het in een loogzoutpekel te weken

Pure Chinese Lye Water Lihiya - Buenas

Ingrediënten:  Natriumcarbonaat, natriumsilicaat en water.